Takmer všetky produkty
Zlatý Bažant Radler 0,0 %
a pivá Zlatý Bažant 0,0 %
nesú označenie bezgluténové.

Takmer všetky produkty Zlatý Bažant Radler 0,0 % a pivá Zlatý Bažant 0,0 % nesú označenie bezgluténové.

Výnimkou sú pšeničné radlery a pivá, teda Zlatý Bažant Radler 0,0 % Pšeničný citrón a Zlatý Bažant 0,0 % Pšeničné. Všetky ostatné sú bezgluténové.

Označenie „bezgluténový“ spĺňa podľa platnej legislatívy potravina obsahujúca do 20 mg gluténu na 1 kg potraviny. Všetky naše radlery a 0,0 % pivá okrem pšeničných, spĺňajú toto označenie.

Ako je to možné, keď sa pri výrobe piva a nealkoholického piva používa jačmeň, ktorý lepok obsahuje a ktorý máme aj vyznačený ako alergén v zložení?

Jačmeň musíme na našich produktoch označovať ako alergén kvôli platnej legislatíve (preto je ako alergén aj podčiarknutý). Lepok, ktorý sa nachádza v jačmeni, pozostáva predovšetkým z dvojice bielkovín - gliadinu a gluteninu. V procese varenia piva sa bielkoviny vyzrážajú a následne odstránia v tzv. vírivej kadi. Po fermentácii (kvasení) a ležaní sa pivo ešte filtruje, pričom filtrácia odstráni z piva jemné zákaly spôsobené pivovarskými kvasnicami a už spomínanými bielkovinami.

Práve preto naše Radlery a 0,0 % pivá, okrem pšeničných, spĺňajú limit pre označenie „bezgluténovy“ (obsah gluténu je pod úrovňou 20 mg na 1 kg výrobku) alebo v prípade alkoholických pív „veľmi nízky obsah gluténu“ (obsah gluténu je pod úrovňou 100 mg na 1 kg výrobku), aj keď sa pri ich výrobe používa surovina, ktorá glutén obsahuje.